邪修版&空气炸锅&油炸版紫金凤爪，在家做超简单，虎皮酱香一点不输！ 🧾食材 鸡爪700克、紫金酱1勺、沙茶酱1勺、叉烧酱2勺、海鲜酱2勺、耗油2勺、白胡椒粉适量、蜜糖1勺、八角两颗、香叶三片、食用油、蒜末、清水1碗 🍳邪修版（更快速） 1. 直接买已经油炸好的鸡爪水开加适量白醋煮五分钟（去冰箱味） 2. 过凉水洗干净，剪指甲后看个人喜欢整只啃还是切开两半 3. 炒香蒜末香料，加调配 […]
地位定义：广式烧腊里的“灵魂伴侣”。一块完美的叉烧，必须是“半肥半瘦”的（最好是梅花肉），色泽红润光亮，表面带着微微焦糊的蜜汁。 入口软嫩多汁，咸甜适口，它是那碗黯然销魂饭的主角，也是让无数游子魂牵梦绕的味道。 技术关键点： 选肉定生死（梅花肉）：做叉烧千万别用纯瘦的里脊肉，烤出来会像柴皮一样干硬。一定要选梅花肉（猪颈背肉），这里有大理石般的油花，烤出来油脂融化滋润瘦肉，才能做到“肥而不腻，瘦而不 […]
本广东人从小喝到大的汤 广东的煲汤会偏清淡和本味一些 清清甜甜，喝多少碗都没罪恶感 汤还可以用来做汤面，烫菜，一汤多用！ 做法太简单！ 几乎是全部食材丢进去就行 厨房小白和懒人也放心冲！ ❌全程不要放姜葱 ❌不要放料酒，生抽，胡椒等调味和香辛料 否则味道会很杂，汤变浑浊就不清甜了 📌用新鲜龙骨/排骨/筒骨都行 龙骨煲出来偏清淡，筒骨偏油 切记不要用冷冻肉，这道汤属于吃食物本味的，对食材要求会比较高 […]
今天我带着猪脚姜走来啦！是广东人非常熟悉的味道，也是坐月子必备的滋补品～ 特别是秋冬降温我总会给家人煲上一锅🍲驱寒滋补，吃完全身都暖乎乎的✌🏻酸酸甜甜的口感，大人小孩都爱吃，快去试试吧～ – 🛒食材：猪脚1斤半、小黄姜1斤、鸡蛋、红糖、珠江桥牌纯酿添丁甜醋 👩🏻🍳做法： 1⃣️猪脚放姜片焯水捞出洗净后下锅炒干 2⃣️小黄姜去皮用刀拍扁下锅炒干水份 3⃣️炒好的小黄姜放入砂锅中，倒入甜 […]
【美食课堂】上课啦！ 糖沙翁，是广东茶楼的经典甜点，土生土长的中式点心，造型浑圆中空、口感酥松绵软，和泡芙有几分相似，因此坊间给它取了个“中式泡芙”的绰号。 雪山糖沙翁，是一种源于明末的油炸甜食，简称为糖沙翁、沙翁，也叫沙壅（yōng）、炸蛋球、冰花蛋球等。 历史: 广东最迟在明朝末年已经出现，据屈大均《广东新语》载，当时广东人以糯米粉加上白砂糖、猪油同煮，称为“沙壅”，当时沙壅也是一种贺年食品 […]
好喜欢这种微醺的感觉😋 📝食材：凤梨｜荔枝、青柠、话梅、朗姆酒（白兰地、白葡萄酒均可） ✔️做法：🍍水果放入碗里后 1️⃣擦入青柠皮屑、挤入青柠汁 2️⃣加入提前泡好的话梅和话梅水 3️⃣加入适量朗姆酒（白兰地、白葡萄酒均可） 4️⃣搅拌均匀冷藏半小时 吃起来满口青柠香气～配合着水果的酸甜和一点点朗姆酒的酒味～真的是好高级的味蕾体验！！！
天越来越冷了，快给家人们安排上暖身暖胃的小甜品吧，今天分享9款汤圆做的小甜品，甜而不腻，软糯好吃，大人小孩都爱吃，过年当作饭后小甜品也是很不错的～ ✅红枣醪糟汤圆 ✅银耳酒酿圆子 ✅红糖醪糟汤圆 ✅鸡蛋醪糟汤圆 ✅红薯银耳汤圆 ✅玫瑰银耳汤圆 ✅桂花红豆沙汤圆 ✅红枣姜奶西米露 ✅芋圆鲜奶麻薯汤圆
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