本广东人从小喝到大的汤 广东的煲汤会偏清淡和本味一些
清清甜甜,喝多少碗都没罪恶感 汤还可以用来做汤面,烫菜,一汤多用! 做法太简单!
几乎是全部食材丢进去就行 厨房小白和懒人也放心冲!
❌全程不要放姜葱 ❌不要放料酒,生抽,胡椒等调味和香辛料 否则味道会很杂,汤变浑浊就不清甜了
📌用新鲜龙骨/排骨/筒骨都行 龙骨煲出来偏清淡,筒骨偏油 切记不要用冷冻肉,这道汤属于吃食物本味的,对食材要求会比较高
📌玉米要用甜玉米(也叫水果玉米) 是汤的甜味来源,所以不能用糯玉米
📌用砂锅/铸铁锅之类的锅,高温

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