用料：

• 梅头肉（或猪里脊）500克

• 叉烧酱 3汤匙

• 蜂蜜 2汤匙

• 蚝油 1汤匙

• 生抽 1汤匙

• 老抽 半汤匙（上色用）

• 料酒 1汤匙

• 蒜末 2瓣

• 红腐乳（可选）1块（增加风味）

• 五香粉/白胡椒粉 少许

步骤：

1. 处理猪肉：猪肉洗净沥干，用牙签在表面扎小孔（方便入味）。

2. 腌制：将叉烧酱、蜂蜜、蚝油、生抽、老抽、料酒、蒜末、腐乳（压碎）、五香粉混合均匀，涂抹在猪肉上，按摩5分钟。密封冷藏腌制至少4小时（隔夜更佳）。

3. 烤箱预热：200℃上下火预热10分钟。

4. 烤制：

   • 烤盘铺锡纸，放腌好的肉，刷一层腌料汁。

   • 中层烤20分钟，取出翻面，刷腌料再烤15分钟。

5. 刷蜜汁：混合1汤匙蜂蜜+1汤匙水，均匀刷在肉表面，放回烤箱上层烤5分钟至焦香。

6. 切片：取出稍放凉，切薄片，淋上烤盘剩余的酱汁即可。

小贴士：

• 梅头肉肥瘦相间，口感更佳。

• 烤制时间根据猪肉厚度调整，用测温针插入中心达75℃即熟。

• 剩余酱汁可加少量水煮开，勾芡后淋在叉烧上。