食材准备 • 主料：青椒4-6个、猪肉馅200克。
• 辅料：葱姜蒜适量、鸡蛋1个、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐和白胡椒粉少许、淀粉适量、食用油适量。
烹饪步骤：
1. 处理青椒：青椒洗净，去蒂，对半切开，去籽。如果青椒较大，可切成三段。
2. 调制肉馅：猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、1勺生抽、1勺料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。打入鸡蛋，加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，静置10分钟入味。
3. 酿肉：将肉馅填入青椒中，用筷子压实，确保肉馅与青椒紧密结合。
4. 煎青椒：平底锅加热，倒入适量油，油热后将青椒肉馅朝下放入锅中，中小火煎至肉馅金黄定型，翻面煎青椒至表面微焦。
5. 调味收汁：加入1勺生抽、1勺蚝油，倒入少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。打开锅盖，大火收汁，汤汁浓稠后关火。
6. 装盘：将青椒酿肉装盘，淋上剩余汤汁，撒上葱花或香菜点缀。
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