每一年的广州国际美食节都有一场重头戏，那就是由广粤文化·美食导报打造的“名店、名菜、名点、名汤、名小吃创新大赛”。 12月4日，“名店、名菜、名店、名汤、名小吃创新大赛”颁奖典礼暨广粤文化2021融媒体系列产品发布在广州举行。经过专业评委们3个多月的评选，超过100家各具特色的餐饮名店以及超过200道名菜名点名汤名小吃入围本次“创新大赛”。同时，这些餐厅、美食全部都在广粤文化·美食导报与百度地图联 […]
“老板，来一份‘超级羊排’！” 1月1日，临沂万顺清真宴餐馆内座无虚席。在这万象更新的时刻，桌桌必点的竟是同一道菜——“超级羊排”，不少食客甚至是专程为它而来。 “这道菜本是为‘美食争霸赛’琢磨出来的创新菜，没想到这么受欢迎。”餐馆老板、万顺清真宴传承人李德莉一边忙活，一边笑着感叹。这道从赛场走出的“明星菜品”，赛后已让餐厅营业额翻了一倍。 李德莉口中的“美食争霸赛”，是一场怎样的赛事？它带 […]
这道菜的特点是牛肉酥烂，土豆软糯，汤汁浓郁，非常下饭。 一、准备食材 主料： 牛腩 或 牛腱子肉：500克（牛腩带点肥肉更香） 土豆：2个（中等大小） 辅料： 生姜：4-5片 大葱：1段 大蒜：3-4瓣 干辣椒：2-3个（不吃辣可不放） 八角：2个 香叶：2片 桂皮：1小块 冰糖：15-20克（约7-8颗） 调味料： 料酒：2汤匙（约30毫升） 生抽：3汤匙（约45毫升） 老抽：1.5汤匙（约22 […]
用料： 梅头肉（或猪里脊）500克 叉烧酱 3汤匙 蜂蜜 2汤匙 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙（上色用） 料酒 1汤匙 蒜末 2瓣 红腐乳（可选）1块（增加风味） 五香粉/白胡椒粉 少许 步骤： 处理猪肉：猪肉洗净沥干，用牙签在表面扎小孔（方便入味）。 腌制：将叉烧酱、蜂蜜、蚝油、生抽、老抽、料酒、蒜末、腐乳（压碎）、五香粉混合均匀，涂抹在猪肉上，按摩5分钟。密封冷藏腌制至少4小时（隔 […]
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